Nuiton-Beaunoy, c'est d'abord l'histoire de ces pionniers, vignerons des Hautes Côtes de Nuits et de Beaune, qui n'ont cessé de cultiver l'art de la vigne et du vin dans les vallées nourricières qui convergent vers la Côte. Du Nord au Sud, d'Est en Ouest, les vignerons de la Cave des Hautes Côtes associés sous le blason Nuiton-Beaunoy produisent aujourd'hui les vins qui expriment l'extraordinaire mosaïque des climats de la Côte d'Or, côtes à côtes.